خرید اینترنتی کتاب زبان پلنت فود الرژنز Plant Food Allergens از فروشگاه آنلاین دنیای زبان

آلرژن‌های غذایی گیاهی با یک پارادوکس بسیار مهم و بالقوه تهدید کننده زندگی در حدود 1 در 100 بزرگسال و 1 از 10 کودک مرتبط است. تناقض این است که برخی از پروتئین‌های مغذی موجود در غذاهای سالم می‌توانند برای این افراد که به آنها حساسیت دارند، به گونه‌ای عمل کنند که گویی سموم مضر و گاه کشنده هستند. به منظور مطالعه مشکلات پیچیده آلرژی غذایی، یک شبکه با بودجه اتحادیه اروپا به نام PROTALL راه اندازی شد که طیف وسیعی از پزشکان و دانشمندان را گرد هم می آورد. این کتاب مهم عمدتاً بر اساس نتایج تحقیقات آن است.

نوشته شده توسط بیش از 30 متخصص شناخته شده و با دقت توسط دکتر کلر میلز و پروفسور پیتر شوری، که خود در سطح بین المللی شناخته شده هستند، ویرایش شده است. این کار مهم تمام جنبه های اصلی موضوع را پوشش می دهد. با شروع با فصل‌های مقدماتی، مطالب جامع آلرژن‌های غذایی گیاهی شامل جزئیات آلرژن‌های اصلی از جمله: پروتئین‌های انتقال چربی گیاهی، پروتئین‌های آلبومین the2S، خانواده غلات á-آمیلاز/تریپسین، لاتکس و کیتینازهای گیاهی، پروفیل‌ها، bet v 1-هومولوژیک همه گیاه‌زا هستند. گلوبولین های دانه این کتاب با فصول مهمی در مورد ارزیابی حساسیت‌زایی غذاهای جدید و GMfoods، و نظارت بر و اثرات تکنولوژیکی بر حساسیت‌زایی پروتئین‌ها در صنایع غذایی به پایان می‌رسد.